天麻炖鸡

天麻炖鸡是云南地区的一道特色美食，主要以老母鸡、天麻片为主要原材料，可谓是养身食疗最佳拍档，先老母鸡凉水入锅加八角焯水三分钟去腥，然后天麻，香菇，八角，辣椒，葱姜，红枣一起下锅，煮一个半小时候放入枸杞，最后临出锅加入适量盐即可，尤其用柴火烹饪出的天麻炖鸡，不仅鲜香味美，而且营养丰富。