离梵净山不远，有一个叫思南的地方就是这次我们要去寻找美食的地方啦。
发源于威宁草海的乌江穿城而过，在重庆涪陵汇入长江，乌江水孕育了涪陵榨菜这道美味，也造就了娘娘我从小就爱吃的美食。
在贵州铜仁市的思南县，有一种美食，无比简单，却难以复制，它就是贵州人的乡愁——绿豆粉。
绿豆粉是思南当地人早餐必不可少的一种粉类，思南人从外回来，都要去吃一碗现煮的绿豆粉，这才算是回到了家。
在思南金丰市场内，我们见到了卖豆浆绿豆粉的掌柜阿贵（也是贵州味工坊的二大当家），阿贵在当地开粉馆已经有5个年头了，他店里的特色是用豆浆来煮绿豆粉，这样的吃法在当地很受欢迎，店里的客人从早到晚是络绎不绝。
阿贵说，绿豆粉是贵州具有独特风味的食品，要以上好的绿豆和上好的大米混合，浸泡后磨成豆浆，经过烙制而成，可以煮着吃，吵着吃，也可以卷着吃，这是贵州当地一道最有特色的地方传统美食。
绿豆粉粉香味鲜，粉皮细软，还具有清热解毒、理肠健胃的功效，是贵州人的一道食疗佳品，特别受到贵州姑娘们的宠爱。
在清晨微亮的街边，阿贵的店铺显得有些岁月沉淀的味道，面积不过二十平。四张小方桌，十来条凳子，厨艺的江湖大战在方寸之间不断上演。
水温达到100摄氏度，切成丝的绿豆粉才可以下锅，三十秒以后迅速捞出，放上辣椒、哨子、葱花等辅料，一碗热气腾腾的绿豆粉就被端上了餐桌。
虽然当地有很多人在做绿豆粉的生意，但是要想煮好一碗绿豆粉却很不容易。
阿贵说，他家的豆浆绿豆粉之所以好吃，首先就是这个绿豆粉皮，必须是当天买来当天煮制，才能保证新鲜和最佳的口感；其次，必须是选用当地土锅炕制的最好的粉皮，这些由经营几十年的老作坊手工烙制的绿豆粉，久煮不烂，豆香味浓郁；最后，就是用豆浆煮粉和搭配当地大厨们秘制的肉酱调料了。
按照阿贵的指引，娘娘我去参观了一下制作绿豆粉的手工作坊，作坊里的制粉师傅们，有的用石磨手工磨浆，有的用铁锅烙制粉皮，有的负责晾晒，有的负责卷粉打包准备销售。
绿豆粉的制作工艺是家族传承，好几辈人将祖上传下来的烙粉手艺再传给儿子、女儿或儿媳。平时随和的一家人，只有在做绿豆粉的时候才会变得严苛，在这一张张绿豆粉皮里，蕴藏的是师傅们半生做人的道理和智慧。
从口到手，从手到心，背后是世代相传的手艺，踏实做事悟出的生存信念，以及从血脉里传承的勤劳和独具匠心的坚守，让一碗看似简单的绿豆粉，成为贵州人每个清晨唤醒味觉的美食，更成为他们离家归来后，记忆中最想念的独特味道。
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