原盅鸡

原盅鸡是滇南独特的名菜，昆明最早售卖的是云生园饭店，庄国清、薛光祖师傅是该店名厨，对制作原盅鸡有独到之处。原盅鸡需要原料壮母鸡一只(约重2000克)，味精2克，精盐15克，胡椒粉2克，葱、姜各10克，料酒2克。原盅鸡汤色银白，味道鲜美，香酽适口，富于营养。