泗家水红头香椿

泗家水红头香椿北京门头沟区雁翅镇泗家水村的特产。泗家水村香椿标准化生产基地特产的香椿“头大抱拢、红润光亮、椿味香浓、肉质鲜嫩”,是本地名特优品种,系山中珍品。泗家水红头香椿为国家农产品地理标志保护产品。
泗家水红头香椿是北京市门头沟区雁翅镇泗家水村的特产,种植香椿已经有600多年的历史,明清时期为宫中贡品,至清朝晚期,当地香椿树已繁衍近千亩,年产数万斤。1997年,在区镇两级政府的大力支持下,泗家水村大力发展香椿种植。2002年开始,泗家水红头香椿进入中南海,恢复明清时期“宫中贡品”之称,名声远扬,召著全市。2005年建立了500亩香椿示范基地,2009年建成1300亩有机食品香椿生产示范基地。自此泗家水村的香椿种植业走上了科学、规范、规模化生产的管理之路。
香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。
泗家水红头香椿深受世人所青睐,明清时期红头香椿,即以成为宫中贡品。至清朝晚期,当地香椿树已繁衍近千亩,年产数万斤。2009年建成1300亩有机食品香椿生产示范基地。声远扬,召著全市,恢复明清时期“宫中贡品”之称。泗家水村位于北京市门头沟区雁翅镇东北部深山区,海拔410米,村域面积3.36平方公里。当地的香椿在管理上,采取无公害管理手段,全部使用高效有机肥,灌溉用水是天然山泉水,并且在生产过程和管理过程中,不使用任何农药,是真正的绿色有机食品,放心食品。
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