酥盒子 2022年8月31日 制水油面团和油酥面团,进行包酥制皮。小破酥的皮酥稍硬些。包制时将包酥面团擀成椭圆皮。 该产品原系北京清真饽饽辅的传统品种。 形态:扁圆形,云心端正,云圈均匀,花纹清晰。 组织:不生心,不空腔,细腻,起酥层次均匀,不偏皮,无杂质。 口味:酥松、香甜利口,有枣泥香味,无异味。