阳郎鸡
出产于息烽阳郎坝的一道火锅菜式，以当地产土鸡和贵州本地辣椒（贵阳花溪辣椒和遵义辣椒制作而成的糍粑辣椒）、大蒜为主要原料。鸡肉嫩而糯（辣子鸡由色、香、味、麻、辣），那种香喷喷的麻辣的滋味悠长而软糯。
极辣。鸡是现杀，贵阳街头有许多打着“阳郎鸡”招牌的店，价格在30元左右一斤，可以只要半只。
做法：把鸡砍成均匀大小，加入干淀粉，加入料酒或者啤酒，拌匀腌制好搁一边备用。油烧至七至八成熟，放入花椒籽爆香后，倒入鸡块下锅（根据个人吃麻程度适量放入花椒籽），爆炒至几乎看不到血色，鸡肉基本成熟时装入高压锅大火上气后，转小火焖6~10分钟后离火。再放油烧至六至八成热，下糍粑辣椒，放入豆瓣酱，大蒜粒，姜块，炒至香气四溢，把焖好的鸡肉倒入锅内，一起拌匀，加酱油调色（老抽），待入味后起锅装盘。
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