安岳坛子肉

-安岳坛子肉-

现在一提到安岳，很多人的第一印象就是安岳柠檬和安岳石刻，作为一个资深吃货，还不能忘记安岳的坛子肉。

用坛子来做泡菜，很多人的都知道，用坛子来做肉，了解的人就要看地段了。据说安岳人做坛子肉的历史已经非常久远了。在当时，没有电冰箱，食物又少，为了达到保质防腐，方便食用，聪明的安岳人巧妙地把豇豆干、青菜干等各种干菜和猪肉，拌上各种植物香料，一层干菜一层烙制后的猪肉放入坛子里面，几个月以后，就形成了风味独特，醇香可口的坛子肉了。

目前，我所吃过的坛子肉一般都是青椒小炒坛子肉，还有哪些做法，请大家补充。