老卤匠肖鸭子

老卤匠肖鸭子的制作工艺目前已经被列入了非遗,也是泸州人的骄傲。里边的老卤汁就是卤鸭子的法宝,它是由20多种优质的植物香料精心配制而成,在卤制的过程又包括了20多道工序,其次炒金酱也是其特色,最终卤好的鸭子看着金黄剔透,吃着细腻柔滑,甘香醇厚,没有腥味,非常有弹性。

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