涞滩荫米 |

荫米是加工过的一种米。用糯米蒸熟后阴干而成，阴干过程中要把黏在一起的熟糯米团掰散，让米粒颗颗分离。

可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食，具有暖脾、补中益气等效用。阴米已经是熟的，因此煮粥需要的时间较短，是一种健康的快餐。