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酸菜汆白肉是地道的东北菜，是冬季一定不能错过的一道菜。做法非常简单，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味。入口即化，肥而不腻，吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。
健康功效
五花肉:润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
酸菜汆白肉的做法
1.酸菜备用
2.切丝，浸泡十分钟，清洗干净，攥干水分备用
3.花椒，八角，葱切段，姜切片
4.五花肉冷水入锅焯水，洗净杂质。锅中重新加入冷水放入肉大火煮至肉可以轻松用筷子穿透（水留着炖酸菜）
5.煮好的五花肉晾凉切薄片
6.热锅冷油，油热加入葱花炒香加入酸菜翻炒断生
7.加入炖肉的水，调料盒，姜片大火烧开加入肉片转小火炖煮半小时撒适量盐
8.要留多一些汤，味道特别美，美味的酸菜汆白肉好吃的不得了！做成锅仔味道更佳。
1.做酸菜汆白肉最好用硬肋，如果觉得太肥吃不习惯可以用五花肉。2.煮肉的水不要倒掉留着炖酸菜味道才更好。3.不要过早加盐。
