长白山美食指南

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1、白肉血肠
满族传统佳肴,历史悠久,起源了满族的祭祀活动。有灯碗血肠、白肉血肠、蒜泥血肠等几个品种。

2、冷面
冷面味道独特,甜辣清爽,深受人们喜爱。按适当比例将荞麦粉、面粉、淀粉掺合均匀,压成细面条,下锅煮熟后盛入大碗,放上香油、胡椒粉、辣椒粉,浇上冷却后的精牛肉或鸡肉熬成的汤,再放上牛肉片、鸡蛋丝或鸡蛋片、苹果片或梨片,吃起来格外开胃,夏天食用更为爽口。

3、狗肉汤
汤是朝鲜族日常饮食中最不可缺少的,而狗肉汤则是首选。狗肉富含蛋白质,低脂肪,对人体有滋补保健功效。煮成后的汤呈乳白色,加入调料即可食用,而调料是决定汤是否鲜美的关键。把辣椒粉、香菜、酱油、盐、韭菜花、葱、蒜等放入小锅,加上肥狗肉,熬成汁,调入汤中,鲜美无比。

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