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“茯苓夹饼”又叫“茯苓饼”，是北京的一种滋补性传统名点，以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香，风味独特。“茯苓夹饼”既芳香浓郁，又营养丰富，且有安神益脾等滋补之功。现今“御食园”的“茯苓饼”，就是继承了由清宫御膳房流传下来的传统制法，并经在用料和加工上不断改进而制作出来的。夹饼选料考究，作工精细。“御食园茯苓夹饼”用高级淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。
